Conteúdo: Qualidade da carne e cuidados pré-abate, abate e pós-abate; Cortes cárneos e produtos processados; Produtos salgados, defumados e marinados, e subprodutos cárneos.
Conclusão do curso: até 31/01/2027
Carga horária: 40 horas
Prazo mínimo para obtenção do certificado: 6 dias a partir da inscrição
Público-alvo: profissionais da área da gastronomia e/ou frigoríficos
Requisitos: compreensão de leitura em língua portuguesa e possuir equipamento com recursos de áudio e vídeo
Módulos: 03
Metodologia: sem tutoria
Instituição: IFRS
Nível: básico
Idioma: português